Herbaty czerwone – oolongi (ulungi) to niewielka grupa herbat uprawianych w Chinach, Japonii oraz na Tajwanie. Należą do najbardziej aromatycznych herbat świata. Łącząc sobie cechy herbat zielonych i czarnych, charakteryzują się specyficznym zapachem i głęboko korzennym smakiem. Po zaparzeniu herbata czerwona staje się specyficzna i łatwo ją rozpoznać, bowiem brzegi jej rozwiniętych listków stają się czarne, a środki zielone. Jest to efektem fermentacji oolongów, którą przerywa się w trakcie, kiedy brzegi i końce listków przybierają czerwony odcień.

Herbatę czerwoną można zaparzać samą lub też mieszać z innymi czarnymi herbatami, tworząc tym samym nowy, oryginalny smak i zapach.

W Chinach często poddaje się herbatę sztucznemu aromatyzowaniu i wówczas noszą nazwę puszong.